極光紫/夏夜藍/菸草卡其


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週六日、國定假日 10:30~19:00
地址 : 新竹清華大學風雲樓一樓


  科學人 精采特輯：FOOD 舌尖上的科學(科學人雜誌特刊18號)
書籍基本資料
BOOKID： 511228 類別： 期刊  
條碼: 4719025005971   ISBN： 4719025005971  
出版商: 遠流   作者： 科學人編輯群  
出版日期 2016 年   譯者：  
定價： 350 售價： 315
    特價： 100
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新食物運動

民以食為天。你吃的食物會成為你的身體的一部份，你知道自己究竟吃了些什麼？又吃對了嗎？

近年食安問題頻傳，暴露了現代人對於食物的無知。食物從農場生產、加工，到端上餐桌，經過了哪些程序？食物進入我們的嘴、消化道，又發生哪些反應？食物如何刺激、影響我們的大腦？要享受美食又維持健康，有更科學的方法嗎？飲食傳說滿天飛，哪些正確？

咖啡、巧克力、葡萄酒和香檳，不只是感官饗宴，我們有更微觀的滋味分析。基因改造食物很邪惡嗎？看科學家來一場大辯論。吃牛肉會製造多少溫室氣體？培養皿裡人造肉，可能嗎？

飲食文化持續演變、氣候變遷引爆作物危機、未來科技引領食物革命，集合《科學人》歷年食物科學的精華，一次滿足你的知識養份！

精采單元：美味的秘密‧有益健康‧飲食文化的起源‧明日的食物






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