極光紫/夏夜藍/菸草卡其


平常日：
週一至週五 09:00~19:00
週六日、國定假日 10:30~19:00
開學期間：
(通常維持三週，實際情形依店內公告為主)
週一至週五 9:00~20:00
週六日、國定假日 10:30~19:00
地址 : 新竹清華大學風雲樓一樓


  (回頭書)喝法國葡萄酒搭台灣美食
書籍基本資料
BOOKID： 503469 類別： 飲食生活  
條碼: 9789570844955   ISBN： 9570844957  
出版商: 聯經   作者： 唐一安  
出版日期 2014 年   譯者：  
定價： 270 售價： 132
    特價： 132
 店內有庫存    購買

喝法國葡萄酒在台灣已經成為一種風潮
台灣美食琳瑯滿目
究竟該怎麼喝法國葡萄酒搭台灣美食呢？

　　法國葡萄酒達人唐一安教授四十幾年來悠遊穿梭於台、法之間，
　　將為你揭開台灣美味與法國酒香之間交織出的美妙交響樂！

　　打破葡萄酒為上流社會少數人獨享的迷思，
　　法國葡萄酒達人教你如何打開味覺、視覺、聽覺與嗅覺，
　　喝法國葡萄酒搭台灣常見的八大菜系美食！

　　在大半輩子都在台灣度過的老法作者眼中，以台灣相對有限的土地，卻擁有豐富到難以置信的各式美食料理，真是饕客眼中世界上最具吸引力的美食天堂。所以他嘗試搭配台灣美食和法國葡萄酒，並希望達成三個目標：

　　一，建議台灣消費者如何走精緻路線，重視文化的層面，將台灣的飲食文化介紹給外國人。

　　二，提供想法給台灣消費者，發展出具創意的個人酒菜搭配風格，不必刻板的遵循西方世界的標準。

　　三，提供餐飲界從業成員（如主廚、廚師、服務生、餐廳經理、侍酒師、酒品零售商、進口商、餐旅教育者等）一本提升服務品質的工具書，運用有趣、挑戰及實用的知識，使大家從專業中培養搭配葡萄酒和台灣美食的技藝。

　　作者唐一安撰寫本書時，實地去台灣各地方的餐廳品嚐菜餚，同時嘗試為每道菜搭配適合的葡萄酒。全書宗旨並不在於以科學方法證明什麼，因為對美食的好惡、想法本來就受人性因素的影響。因此他以文化研究者的觀點，即以創新的想法，強調台灣本土餐酒搭配的文化分子，如「陰陽」、「五行 、「中國人的面子」、「豐富」、「熱鬧」等元素，來分析在搭配中菜和法國酒時激發出來的創意。他希望這是一本類似參考指南的工具書，引導讀者自由思考酒食可以搭配的方向，並發展出自己獨特的定位。
『網路書局售價若有變動，則以水木書苑現場售價為準』